ZUPAConsomme z pomidorów / awokado / kolendra / świeża tortillaDANIE GŁÓWNEKarkówka z mlecznego prosiaka sous vide / liście nori / pak choi / bób / spring roll / demi glace imbirowyDESERŻubrówkowy creme brule / twaróg / puder bazyliowy / karmel
Amuse boucheCeviche / daktyle w chrupiącym bekonie / cykoria belgijskaPierwsze danieRisotto ze szparagamiDanie głównePodsmażane przegrzebki z sosem cytrynowymPolędwiczki wieprzowe z daktylami i kolendrąDeserBignè powlekane kremem pistacjowym (ciasto smażone w głębokim tłuszczu)
SoupSour and spicy soup with sauerkraut juice and coriander oilcold appetizerMarinated tofu with peas / sorrel / sesame oil and gingerWarm appetizerWon ton with smoked eel and chivesMAIN COURSESmoked bacon in jasmine with apple muse and whiskeyDessertPuff pastry with lime and ginger cream and salted caramel