ZUPAConsomme z pomidorów / awokado / kolendra / świeża tortillaDANIE GŁÓWNEKarkówka z mlecznego prosiaka sous vide / liście nori / pak choi / bób / spring roll / demi glace imbirowyDESERŻubrówkowy creme brule / twaróg / puder bazyliowy / karmel
Amuse boucheCeviche / daktyle w chrupiącym bekonie / cykoria belgijskaPierwsze danieRisotto ze szparagamiDanie głównePodsmażane przegrzebki z sosem cytrynowymPolędwiczki wieprzowe z daktylami i kolendrąDeserBignè powlekane kremem pistacjowym (ciasto smażone w głębokim tłuszczu)
ZupaZupa kwaśno-pikantna z sokiem z kiszonej kapusty i olejem z kolendryPRZYSTAWKA ZIMNAMarynowane tofu z groszkiem / szczawiem / olejem sezamowym i imbiremPrzystawka ciepłaWon ton z wędzonym węgorzem i szczypiorkiemDANIE GŁÓWNEBoczek wędzony w jaśminie z musem jabłkowym i whiskyDeserCiastko ptysie z kremem limonkowo-imbirowym i solonym karmelem